Alle koffie is niet hetzelfde, en er zijn tijden dat u een wilt kiezen boven de andere . Colombiaanse koffie wordt meestal verkocht als ontbijtbrouwsel of als koffie voor alle doeleinden. Franse gebraden koffie is donkerder en bitterder, hoewel deze niet noodzakelijkerwijs meer cafeïne bevat dan lichtere soorten.
krediet: wattanachon / iStock / GettyImages Colombian versus Franse geroosterde koffie
Er zijn twee hoofdvariëteiten voor koffie:
- Arabica: Komt voornamelijk voor in Latijns-Amerika, Afrika en de Pacific. Arabica-rassen zijn over het algemeen zoeter en zuurder dan robustacoffees. Ze groeien op grotere hoogte en hebben een lagere opbrengst, waardoor ze duurder worden. Arabica koffie wordt over het algemeen beschouwd als een hogere kwaliteit dan robusta.
- Robusta: Deze koffievariëteiten worden uitsluitend op het oostelijk halfrond gekweekt. Ze zijn gemakkelijker te kweken dan arabica's, waardoor ze goedkoper zijn. Ze zijn de steunpilaar van goedkope voorgemalen en oploskoffie, hoewel sommige robustavariëteiten worden gewaardeerd voor espresso. Colombiaanse koffie is altijd een arabica-variant die de neiging heeft rijkelijk gearomatiseerd te zijn met een zuurtegraad die varieert van vrij mild tot gebalanceerd, waardoor een gemakkelijke koffie te drinken.
Koffievariëteit is niet het enige bepalende kenmerk om op te letten bij het kiezen van uw favoriete bonen. Hoe de bonen worden geroosterd, kan een nog groter effect hebben. Er zijn verschillende braadniveaus erkend in de koffie-industrie en gebruikt door thuisbranders om de mate van karameliseren te beschrijven die de suikers in de koffie hebben ondergaan. Ze variëren van de lichtste of minst gekarameliseerde City en City + gebraden tot de donkerste braadstukken uit Wenen en Frankrijk. Het braadniveau kan de kenmerken van de bonen benadrukken of de smaak van het gebraad benadrukken:
City - City +:
- Het lichtste gebraad mogelijk. In dit stadium wordt de smaak van de koffie voornamelijk bepaald door de variëteit. Volledige stad - Volledige stad +:
- De geroosterde aroma's van de koffie beginnen in deze fase te verschijnen. Chocolade, karamel en bitterzoete accenten overheersen. Wenen - Frans:
- Het donkerst mogelijke gebraad. Na een Frans gebraad zijn de koffiebonen volledig verkoold. Bij een Frans gebraad, is de koffie erg bitter en kan de smaak van verbrand zijn. Colombiaanse koffie is te vinden op elk niveau, hoewel het het vaakst wordt verkocht op een Full City - Full City + roosterniveau.
De juiste koffie hangt af van je gemoedstoestand. Als je een koffie wilt die bestand is tegen room en suiker, of als je espresso maakt, is een Frans gebraden vlees een goede keuze. Als je 's ochtends gewoon een simpele kop zwarte koffie wilt, kun je niet fout gaan met een goede Colombiaan.
