Lege gebakschalen bakken voordat u ze vult, is een proces dat bekend staat als blind bakken. Recepten voor custards, slagroomtaarten en taarten vragen vaak om deze methode. Deze delicate vullingen vereisen een korte baktijd, dus het vooraf bakken van de schaal zorgt voor een knapperige, schilferige korst. Het proces is relatief eenvoudig, maar u moet enkele voorzorgsmaatregelen nemen om een aantrekkelijk omhulsel te verzekeren. Als de schaal klaar is met bakken, voegt u eenvoudig de vulling toe en gaat u gewoon door met uw recept.
Sommige recepten vragen om een voorgebakken schaal die gevuld kan worden met fruit of room.
Stap 1
Uitrollen en vormen het deeg in de taartvorm.
Stap 2
Zet de schaal 30 minuten in de koelkast.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit.
Stap 4
Lijn de schaal uit met een vel perkamentpapier of aluminiumfolie. Vul de gevoerde schaal met gedroogde bonen of rijst.
Stap 5
Bak de schaal tot de zijkanten stevig zijn, ongeveer 20 tot 25 minuten.
Stap 6
Zet de hitte van de oven op 350 graden en verwijder het perkamentpapier en bonen. Bak de schaal nog eens 12 tot 15 minuten, of tot hij goudbruin is.
