Zelfgemaakte macaroni en kaas is een vullend en heerlijk gerecht dat in grote hoeveelheden kan worden gemaakt voor feesten en familiebijeenkomsten . Dit gerecht kan warm worden geserveerd of op kamertemperatuur als hoofdgerecht of als stevig bijgerecht.
Breng 3 1/2 gallon water aan de kook in een grote stoofpan. Voeg 2 eetlepels toe. plantaardige olie naar water om ervoor te zorgen dat de pasta niet kleeft.
Voeg 6 16 oz toe. pakketten van elleboogmacaroni aan het kokende water. Kook pasta gedurende drie minuten tot "al dente" of stevig, maar niet papperig of zacht. Giet voorzichtig water en pasta in vergiet om water uit macaroni te laten wegvloeien. Zet macaroni opzij om af te koelen.
Verdun macaroni gelijkmatig in vier 4 qt. duidelijke ovenvaste kommen. Snijd of kaassneden in blokjes. Verdeel elke kaassoort in vier gelijke delen en voeg toe aan elke kom. Meng de kazen voorzichtig met macaroni.
Voeg 3/4 kopje melk en 1/4 stok margarine of boter toe aan elke kom. Laat deze items naar de bodem van de schaal zinken. Niet roeren.
Doe onbedekte schalen met macaroni en kaasmengsel in een oven van 350 graden. Bak 45 minuten tot een uur. De korst moet goudbruin zijn. Aan de onderkant van elke schaal moet zeer weinig melk zichtbaar zijn. Haal het uit de oven en laat het 25 minuten staan voordat je het serveert.
