Kokosmelk, ooit voornamelijk gebruikt in de Oost-Aziatische keuken, komt steeds vaker voor onder de reguliere Amerikaanse gerechten. Kokosnoten bevatten een kleine hoeveelheid vloeistof in het midden, wat kokoswater is, hoewel deze vloeistof gemakkelijk wordt aangezien voor kokosmelk. Kokosmelk komt van het sudderen van vers versnipperde kokosnoot en het uitpersen van het vlees. Het resultaat is een dikke en romige vloeistof die enigszins zoet is. Gekookte kokosmelk is het belangrijkste ingrediënt voor alles, van kokosnoot vla tot kokos-kip gerechten.
De kokosmelk is afkomstig van het verse, geraspte vlees van een kokosnoot.
Stap 1
Plaats de pot met kokosmelk op de Kachel op hoog vuur zetten.
Stap 2
Roer de kokosmelk voortdurend door, omdat deze zich vlak bij het kookpunt bevindt. Zoals veel dikke vloeistoffen, zal kokosmelk een laag huid op het oppervlak krijgen zonder continu te roeren. <> Stap 3
Roer eventuele extra ingrediënten, zoals rijst of suiker, erdoor als de kokosmelk kookt.
Stap 4
Schakel het fornuis uit en blijf roeren terwijl de kokosmelk afkoelt. Roeren verhindert een rubberachtige laag huid op het oppervlak.
