Gerookte kalkoenvleugels zijn een maaltijd waarvan velen de bereiding vermijden vanwege de waargenomen moeilijkheid van het proces. Het blijkt echter dat het koken van gerookte kalkoenvleugels vrij eenvoudig is en slechts een paar uur in beslag neemt.
hoe je gerookte kalkoenvleugels kookt
Eerste dingen eerst - je hebt een traditionele, met houtskool verwarmde waterroker nodig . Deze zijn het best te gebruiken voor kalkoenvleugels omdat het hen in staat stelt om de hele tijd in de roker te blijven zonder uit te drogen.
Volg deze gemakkelijke acht stappen voor enkele van de meest kwijlen-waardige kalkoenvleugels die je ooit hebt gegeten .
gerookte kalkoenvleugeltjes koken
Laat een heel pakje houtsnippers minstens een uur in water weken. De houtsnippers smaken het vlees, dus kies een type dat goed bij kalkoen past. Hickory- en mesquite-chips zijn populaire keuzes.
hoe je gerookte kalkoenvleugels kookt
Verwijder de houtskoolpan van de roker. Plaats de schoorsteenaanzet op het rooster van de pan en vul het met houtskool. Plaats enkele proppen verfrommelde krant in de kleine holte van de starter in de basis. Steek de krant aan met een aansteker
kookt gerookte kalkoenvleugels
Dump de hete kolen in de houtskoolpan wanneer de vlammen de topkolen in de schoorsteenaanzet beginnen te likken. Spreid de verlichte houtskool uit in een gelijkmatige laag op het rek van de houtskoolpan en dek af met een laag onverlichte houtskool.
gerookte kalkoenvleugels koken
Span de houtspaanders uit hun water en bewaar de vloeistof. Giet het water in de waterpan van de roker en dek het af met extra vloeistof tot het vol is. Schuif de waterpan en dan de houtskoolpan in de roker.
hoe kook je gerookte kalkoenvleugeltjes
Klem een oventhermometer in het bovenste compartiment van de roker. Sluit de roker en wacht tot de temperatuur 200 tot 250 graden Celsius heeft bereikt.
hoe je gerookte kalkoenvleugeltjes kookt
Plaats de kalkoenvleugels op het rookrek in de top van de roker. Bedek de houtskool met een laag vochtige houtsnippers door de zijdeur van de roker.
hoe je gerookte kalkoenvleugeltjes kookt
Houd de temperatuur van de roker in de gaten en voeg meer houtskool en houtsnippers toe als de temperatuur daalt. Vul de waterpan bij met verse vloeistof als deze bijna leeg is.
koken met gerookte kalkoenvleugels
Rook de kalkoenvleugels 2 tot 2 1/2 uur. Houd ze tijdens het kookproces zoveel mogelijk bedekt zodat ze in de rook kunnen weken.
