Tofu is een gezond en ongelooflijk veelzijdig eiwit. Hoewel het meestal wordt gezien in plakjes of blokjes, kun je het ook verkruimelen en een hele nieuwe wereld van kansen openen. Gebruik tofu-crumbles in plaats van roerei voor een gezond ontbijt. Afbrokkelende tofu is gemakkelijk, maar het vereist voorbereiding om een goede consistentie te bereiken. Het verwijderen van overtollig vocht is de sleutel tot succesvolle tofu-kruimels.
Breek je tofu in kleine stukjes voor een interessante textuur.
Stap 1
Tap de tofu af en dep hem droog met keukenpapier. Plaats de tofu in een vriezer-veilige zak en bewaar deze in de vriezer voor enkele uren of 's nachts. Haal het uit de vriezer en ontdooi het in de koelkast of in een kom met koud water. Als je de tofu invriest en ontdooit voordat je hem gebruikt, krijg je een dichtere, stevigere textuur.
Stap 2
Plaats een schone theedoek op een vlakke bakplaat. Bedek de handdoek met verschillende vellen keukenpapier, en bedek de bovenkant met het blokje tofu. Bedek de tofu met meerdere vellen keukenpapier, een theedoek en een zwaar kookboek of pot, in die volgorde. Laat de tofu 20 tot 30 minuten zo zitten. Door op deze manier op de tofu te drukken, wordt vastgehouden vocht verwijderd en de textuur van de tofu verbeterd. <3> Stap 3
Snijd je tofu in vier tot zes gelijke stukken. Houd de tofu boven een kom en breek het voorzichtig uit elkaar met je vingertoppen. Verkruimel de tofu in hapklare trossen, pas er vooral op dat ze niet te klein worden.
Stap 4
Meng de tofu met een paar theelepels gedroogde kruiden zoals knoflookpoeder, cayennepeper of currypoeder. Je kunt de tofu koken in een koekenpan met een paar eetlepels olie, of het koud gebruiken op sandwiches en salades.
