Snijd de runderlever in reepjes voordat u deze gaat koken, zodat deze sneller kookt. Bovendien biedt het meer ruimte aan elke marinade die u gebruikt voordat u gaat koken. Als je kookt voor mensen die misschien niet van het idee houden om runderlever te eten, kan het snijden in reepjes het gemakkelijker maken om te verhullen wat je kookt. Je kunt het dan bakken met uien, in de klassieke stijl, of andere snelle kookmethodes proberen, zoals roerbakken.
Runderlever is gemakkelijk te snijden met een scherp mes.
Stap 1
Plaats een vochtige handdoek op het aanrecht, waar u uw snijplank legt. Zorg ervoor dat de handdoek plat is, zonder vouwen of bosjes.
Stap 2
Leg de snijplank direct op de vochtige handdoek, zodat de lange zijde loodrecht op u staat. Druk het in de handdoek zodat de vochtigheid van de stof het op zijn plaats vergrendelt en het tijdens het snijden ervan wegglijdt.
Stap 3
Plaats de runderlever in het midden van de snijplank met de lange kant van de lever evenwijdig aan de lange zijden van de snijplank.
Stap 4
Houd het mes op de steun, waar het blad de handgreep raakt. Pak stevig vast, maar niet zo stevig dat je knokkels wit worden. Plaats de punt van het mes op het bord waar je de lever wilt snijden.
Stap 5
Begin met het knippen van de lever diagonaal in halve inch brede stroken. Trek de punt van het mes naar u toe terwijl u snijdt en schud het mes op de snijplank in de richting van de steun. Gebruik de punt van het mes om uw snijlijn te geleiden en houd deze altijd in contact met de snijplank.
