Door marshmallows uit te drogen worden ze klaargemaakt voor meer dan alleen ontbijtgranen. De kleinere, gecondenseerde zoete nuggets die ze worden nadat ze het grootste deel van hun water hebben verloren, werken goed wanneer ze worden gebruikt in cacaomengsels en desserts en wanneer ze als snoep worden gegeten. Afhankelijk van de tijd en hulpmiddelen die je ter beschikking hebt, kun je een voedseldehydrator, een oven of een magnetron gebruiken om hetzelfde doel te bereiken met verschillende resultaten.
tegoed: Gwenvidig / iStock / Getty Images Droog gekleurde marshmallows voor ontbijtgranen of snoeptraktaties .
Voedseldehydrator
Omdat de trays van een voedseldehydratatietoestel dicht bij elkaar liggen en je de marshmallows niet wilt verdelen, maar ze liever in een enkele laag wilt bewaren, gebruik je de miniatuur marshmallows die minder ruimte innemen, in plaats van full-size degenen. Verspreid de miniatuur marshmallows op de trays. Als uw voedsel-dehydrator meerdere instellingen heeft, stelt u deze in op medium of 160 graden Fahrenheit. De marshmallows drogen gedurende ongeveer 2 uur of tot ze enigszins gerimpeld en knapperig zijn. De marshmallows zullen niet veel krimpen, maar zullen nog steeds gedaan worden.
Warme oven
Probeer als u geen voedseldehydratatietoestel hebt, marshmallows op een bakplaat in een warme oven te dehydrateren. Deze komen het beste uit als uw oven een instelling onder 200 F heeft, maar ook bij 200 tot 250 F kan werken. Verdeel de marshmallows in een enkele laag op een bakplaat. Plaats ze in een voorverwarmde oven en gooi ze elke 20 minuten met een spatel om voor een gelijkmatige droging te zorgen. Verhit de marshmallows tot ze krokant en gerimpeld zijn, ongeveer 1 tot 2 uur, afhankelijk van de temperatuur van je oven, en zet dan de oven uit. Verwijder de marshmallows uit de oven zodra ze zijn afgekoeld. Je kunt deze marshmallows op ware grootte of miniatuur uitdrogen met deze methode; overweeg het gebruik bij het kiezen van welke te gebruiken.
Microgolfmethode
Omdat microgolven watermoleculen verwarmen en verdampen in voedsel, kunnen ze worden gebruikt om marshmallows te dehydrateren. Deze methode vergt enige experimenten, dus gebruik het niet op je beste verse zelfgemaakte marshmallows tot je weet wat in je magnetron werkt. Plaats een enkele laag marshmallows op een magnetronbestendige plaat. Bak 1 minuut per keer op hoog vuur, draai en draai de marshmallows na elke minuut. De marshmallows puffen terwijl ze koken. Laat de wallen verdwijnen voordat u ze uit de magnetron haalt en ze omdraait. Herhaal de kookcyclus tot de marshmallows de gewenste knapperigheid bereiken. Vermijd het koken van de marshmallows te lang omdat ze bruin of zwart worden als de suiker kristalliseert. Marshmallows gedehydrateerd met behulp van deze methode krimpen meer dan die met andere methoden. Gebruik grote of kleine marshmallows of snijd grote marshmallows doormidden voordat je ze uitdroogt om ze op de ideale grootte te krijgen voor hun uiteindelijke gebruik.
Tips en trucs
Droogt alle marshmallows die over zijn gebleven uit een open zak die je niet had volledig gebruik zal voorkomen dat ze oud worden. Zodra het water verdampt en ze knapperig worden, houden de marshmallows bijna voor onbepaalde tijd. Bewaar gedehydrateerde marshmallows in een luchtdichte container op kamertemperatuur voor maximaal een jaar. Omdat gedehydrateerde marshmallows niet veel in grootte verkleinen, snijd grote marshmallows in kleine stukjes voordat ze worden gedehydrateerd voor gebruik in snackmixen of als hapklare snoepjes. Gedehydrateerde marshmallows vlokken en brokkelen af als je ze probeert te snijden nadat ze zijn gedroogd.
