Passievrucht ziet er verschrompeld uit wanneer ze volledig is gerijpt, maar door het ingepakte stadium is het klaar om te eten. Aan de binnenkant vind je een gelei-achtig gouden vruchtvlees en zwarte zaden die lijken op grote granaatappelzaden, met een soortgelijke sappige pop als je er in bijt. Zoek naar passievrucht in de late zomer, wanneer de oogst het grootst is, in januari of tijdens de lente tijdens de lichtere oogst. Geniet ervan of voeg het toe aan zoete of hartige gerechten.
tegoed: tassapon / iStock / Getty Images Strooi zaden van passievrucht bovenop Pavlova.
Gewoon en eenvoudig
Eet passievrucht zonder pit om van de zoetekaze smaak te genieten en tropische geur. Snijd het fruit eenvoudig in twee, leg de helften in een ondiepe kom of schaal en schep het vruchtvlees en de zaden met een lepel. Onder de paarse variëteiten zijn "Frederick", "Paul Ecke" en "Red Rover" het best om uit de hand te eten. Of zoek naar een langwerpige, gele vanillevariëteit met een lichtgroene pulp en een vanille-achtige smaak.
Met andere vruchten
uit de schil gehaald, passievruchtparen goed geroerd met ander fruit, waaronder bananen , kiwi, sinaasappels, mango's, papaja's, ananas en aardbeien. Serveer het fruit als bijgerechtsalade of als dessert, overgoten met een deuntje van vanille-yoghurt of ijs. Andere goede combinaties zijn een mix van passievrucht en frambozen gegarneerd met pure chocoladesaus en gesuikerde gember, of passievrucht en perziken bedekt met karamelsaus en gember.
In Desserts
Passievrucht voegt smaak en knapperigheid toe aan dessertsauzen, souffles, mousses, puddingen en cakes, met name die met citroen-, sinaasappel- of vanillesmaak. Voeg de pulp en de zaden van twee of drie passievruchten toe aan uw favoriete desserts. Of maak Pavlova, vernoemd naar de Russische ballerina, met passievrucht en ander fruit in een knapperige meringue-basis gevuld met slagroom.
In Savory Dishes
Voeg passievruchtpulp en -zaden toe aan hartige gerechten, net zoals u dat zou doen met granaatappelzaden. Rijst of Bulgur gerechten nemen een Midden-Oosterse wending als je gedroogde abrikozen en geroosterde amandelen samen met de passievrucht toevoegt, en salades krijgen een pittige boost van dressings gemaakt met één passievrucht. Of maak een hartige citroen- en passievruchtsaus naar gegrilde of gebakken kip of vis.
