Invriezen van rauwe wortels en selderij is een eenvoudige manier om geld te besparen en bereidingstijd te koken. Als de groenten bevriezen, verliezen ze geen voedingsstoffen, kleur of frisheid. De kleine hoeveelheid tijd die het kost om je selderij en wortels klaar te maken voor het invriezen, is de moeite waard als je verse, gehakte groenten altijd klaar hebt voor soepen, stoofschotels, wokgerechten of snacks.
Spoel wortels en selderij in koel water, het verwijderen van vuil.
Snijd de uiteinden van de wortels af en gooi weg.
Verwijder de bladeren en uiteinden van de stengel bleekselderij.
Snij de wortels en selderij in de gewenste grootte. Het helpt om vooruit te plannen en weet aan welke recepten u uw groenten moet toevoegen, zodat u ze dienovereenkomstig kunt verlagen. Als u bijvoorbeeld de selderij en wortels in soepen of stoofschotels gebruikt, wilt u ze in dikkere stukken snijden dan wanneer u ze in roerbakken gebruikt.
Leg de wortels en selderij op schone, droge papieren handdoeken die zijn uitgespreid op bakplaat.
Plaats de bakplaten in de koelkast tot ze afgekoeld zijn (ongeveer twee uur). Verwijder wortels en bleekselderij uit de bakplaten en leg ze in de diepvrieszak. Plaats niet meer dan 2 tot 3 lbs. van groenten in één zak.
Druk goed in de vriezerzak om alle overtollige lucht af te geven en de zak te verzegelen.
Schrijf de datum met een stift aan de buitenkant van de diepvrieszak.
Plaats de zak met de groenten erin in de vriezer.
