Zalm is een van de rijkste en meest voedzame visgerechten die er zijn, om nog te zwijgen dat het vrij snel en gemakkelijk te maken is. Wat is er niet om lief te hebben? Nou, onjuiste opslag kan alles verpesten dat er zo geweldig aan is. Slechte zalm betekent een hoger risico om te worden blootgesteld aan gevaarlijke pathogenen. Als u zich bewust bent van verschillende identificerende factoren, kunt u slechte of verwende zalm voorkomen en uw kansen op een door voedsel overgedragen ziekte tot een minimum beperken.
tegoed: AlexPro9500 / iStock / Getty Images Rauwe zalm
In sommige gevallen kunnen schadelijke bacteriën aanwezig zijn op zalm zonder zichtbare tekenen van bederf. Deze bacteriën kunnen leiden tot onaangename, soms gevaarlijke, door voedsel overgedragen ziekten. Koop daarom alleen zalm van een gerenommeerde leverancier zoals een supermarkt of viskwekerij, die strikte tests en protocollen voor voedselveiligheid moet volgen.
Veilige opslag is de sleutel tot het verminderen van de kans op bederf. Hier zijn enkele tips:
Bewaar verse zalm in de koelkast onmiddellijk na aankoop.
Bedek het met plasticfolie en bewaar het in de koelkast voor niet meer dan twee dagen na aankoop.
Verpakte verse zalm duurt slechts voor 1 tot 2 dagen na de houdbaarheidsdatum.
- Bewaar zalm in de vriezer voor opslag op langere termijn. Wikkel de zalm goed in tegen vocht bestendig papier, plasticfolie of in een afgesloten plastic zak.
Bewaren in de vriezer gedurende niet meer dan zes tot negen maanden na de houdbaarheidsdatum.
