Gemaakt van een eenvoudige gombasis en voedselkleuring, bieden kauwgomballen slechts de kleine - en aangename - uitdaging om een aroma te moeten kiezen. Je hebt duizenden op olie gebaseerde snoeparoma's om uit te kiezen, wat je de ruimte geeft om smaken te ontwikkelen die je niet in winkels ziet. Meestal moet je meerdere smaken combineren om een gewenste smaak te bereiken, dan voegt een snoeplaag de essentiële glans en crunch toe.
De ballen maken
Giet 1 kopje poedersuiker in een konische stapel in het midden van een stuk perkamentpapier voor elk gram rubberkorrels. Maak een put in het midden van de poedersuiker.
Vul een halfvolle pan met water en plaats het op een hoog vuur op het vuur. Zet een glazen maatbeker in het water.
Voeg de tandvleeskorrels toe aan de maatbeker. Een ons gompellets maakt ongeveer 10 tot 12 1/2-inch kauwgomballen.
Voeg maïssiroop en aroma's op basis van olie toe aan de gompellets; je hebt 1 1/2 eetlepels nodig, elk van glucosestroop en smaakstof per gram gombasis.
Verwarm de gombasis tot deze zacht wordt, ongeveer 10 minuten, en roer het met de smaakstof en de glucosestroop met een lepel. Breng de gemengde gombasis over naar de put die u in de stapel poedersuiker hebt gemaakt.
Roer de gombasis door middel van een vork in de poedersuiker; voeg in porties suiker aan de gombasis toe terwijl je het met een cirkelvormige beweging mengt, vergelijkbaar met hoe je eidooier mengt met vers pastadeeg. Meng het tot het tandvlees voldoende afkoelt om te verwerken.
Stof het werkoppervlak met poedersuiker en kneed het kauwgom gedurende 2 tot 3 minuten. Rol de kauwgom in een touw zo breed als je de voltooide kauwgomballen wilt.
Snijd het touw in stukken met een mes. Rol de porties in ballen en steek er een tandenstoker in.
Coating With Candy
Vul een grote container of schaal met ijswater. Gebruik een bak die groot genoeg is zodat uw pan er in kan zitten. Meng 2 delen kristalsuiker, 1 deel water en 1/2 deel lichte glucosestroop in een steelpan met zware bodem en kook het op middelhoog vuur tot het aankomt 295 tot 310 graden Fahrenheit. Controleer de temperatuur met behulp van een thermometer voor direct lezen.
Verwijder de pan van het vuur en plaats deze in het ijswater. Wacht tot het stopt met borrelen. Doop elke kauwgombal in het snoep en laat het overtollige water terugvloeien in de pan. Plaats de kauwgomballen op een licht geoliede bak om uit te harden.
