Bevroren pizzadeeg is geweldig om bij de hand te hebben voor eenvoudige pizza-avonden tijdens de week. Maar ontdooien kost nog steeds tijd. Zo kunt u het proces versnellen zonder in te boeten aan kwaliteit.
tegoed: Vima / iStock / GettyImages Pizzadeeg
Dooipizzadeeg in koud water ontdooien
Sluit het bevroren deeg in een luchtdichte voedsel-opslagzak en dompel het onder in een kom met koud water . Verander het water om de 15 minuten; het duurt ongeveer 15 minuten om 1 pond deeg te ontdooien.
Pizza deeg ontdooien met warmte
U kunt warmte gebruiken om bevroren deeg te ontdooien onder gecontroleerde omstandigheden , maar u moet het combineren met het deeg tweede stijging zodat het gelijkmatig bakt. Grootvolume bakkerijen en pizzariges gebruiken rijskasten-verwarmde kasten die het deeg op ongeveer 130 graden Fahrenheit-houden om het deeg te ontdooien en de tweede rijzen beginnen.
Om deze omstandigheden thuis te creëren, pakt u het bevroren deeg uit en bedekt u het met een dunne laag olie. Plaats het deeg in een pan, dek af en plaats het in de oven met een pan met kokend water. Verwarm de oven op de warme stand gedurende 2 minuten; zet het dan uit. Proeftijd varieert. Neem het deeg uit de oven wanneer het in omvang verdubbelt.
