Rauwe cashewnoten hebben hun plaats in veganistische kaas- en cashewnotenboter. "Voor andere hapjes, salades, voorgerechten en desserts met noten, geroosterde cashewnoten zijn de manier om te gaan.Het kost slechts een paar minuten om rauwe cashewnoten te roosteren, maar de smaak en textuur van de noten verbetert exponentieel tijdens het proces. Houd rauwe of geroosterde cashewnoten in de koelkast gedurende vier maanden of in de vriezer zo lang als 12 maanden om de kans te verminderen dat de vetten in de noten ranzig worden.
tegoed: Jamie Leite / iStock / Getty Images Cashewnoten worden goudbruin na het roosteren.
Roosteren in de oven
Zo lang terwijl je de oven hebt verwarmd tot 350 graden Fahrenheit, kun je rauwe cashewnoten rechtstreeks uit de koelkast of de vriezer roosteren, de noten in een enkele laag op een platte bakpan strooien en ze 8 tot 10 minuten roosteren. Hoe langer je de cashewnoten kookt, des te dieper de nukheid. Je zult weten dat de noten klaar zijn wanneer je ruikt hun geur en ze zijn goudbruin gekleurd.
Roosteren op het fornuis Top
Roosteren van rauwe cashewnoten op het fornuis vergt wat meer aandacht dan braden. Verwarm een grote koekenpan op laag tot middelhoog vuur en toast slechts een enkele laag noten in een tijd gedurende 3 tot 5 minuten. De noten kunnen in minder dan een minuut beginnen te roosteren, dus bekijk ze van dichtbij en schud de pan vaak zodat ze niet verbranden. Als de cashewnoten lijken te branden in plaats van te roosteren, zet dan het vuur een beetje lager en til de pan van het vuur totdat deze iets afkoelt. Broodroosteroven Zoals een koekepan op de kookplaat, kookt een broodroosteroven cashews snel. Omdat ze dichtbij het verwarmingselement koken,
twee of drie keer roeren tijdens het koken
om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig roosteren en niet verbranden. Zet de oven op 325 F en bak de noten drie tot vijf minuten totdat ze goudbruin zijn en nootachtig ruiken. Zoals bij alle kookmethodes, laat de noten volledig afkoelen voordat u ze opslaat. Roosterende cashewnoten gebruiken Metingen zijn niet belangrijk bij het koken met geroosterde cashewnoten
. Gooi een royale handvol in salades groen, fruit of volkoren, of roerbak en curries. Strooi ze over ijs of snij fruit als dessert. Voor voorgerecht-cashewnoten, kies zuidwestelijke chili en komijnkruiden, mediterrane smaken met gedroogde oregano en tijm, of Indiase curry-mixen. Specerijen hechten het beste als je de noten bestrooit met 1 geklopt eiwit voor elke 4 kopjes noten voordat je ze gooit met de kruiden en in een oven van 325F gedurende 25 tot 30 minuten roostert, tweemaal roeren.
