Als u geen fan bent van tofu of sojamelk, maar nog steeds wat soja in uw dieet wilt verwerken, kunnen geroosterde sojabonen de oplossing zijn. Rooster gedroogde sojabonen of edamame, de onvolgroeide groene sojabonen worden meestal bevroren verkocht. Experimenteer met specerijen en kruiden voor eindeloze variaties op de basisbrandtechniek. Serveer geroosterde sojabonen als aperitief, voeg ze toe aan salades of trailmixen, of smash erop als een gezonde snack als je hunkert naar iets.
Roastgedroogde Sojabonen
Leg gedroogde sojabonen in een vergiet. Spoel ze onder stromend water en verwijder en gooi kiezels of stukjes puin weg.
Plaats de sojabonen in een grote pot en vul deze met voldoende koud water om de bonen te bedekken.
Laat de sojabonen minstens acht uur weken. Giet ze in het vergiet en spoel ze opnieuw.
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
Schik de sojabonen in een enkele laag op een omrande bakplaat, met een vel voor elke 2 koppen bonen.
Rooster de bonen in de oven gedurende 15 minuten.
Blijf de bonen roosteren en roer ze elke vijf minuten rond met een houten lepel, totdat ze goudbruin zijn, ongeveer 25 tot 35 minuten.
Kies kruiden en specerijen en plaats ze ze in een papieren zak. Voeg de warme geroosterde bonen toe aan de zak en schud om te coaten. Verwijder de bonen, geef ze een lichte laag anti-aanbakspray en doe ze terug in de zak voor nog een shake.
Koel de geroosterde sojabonen en bewaar ze in een luchtdichte container.
Roosteren Edamame
Plaats de bevroren schaal edamame in een vergiet. Zet het vergiet boven een kom of in de gootsteen en laat de sojabonen een uur lang ontdooien.
Spoel de edamame onder warm water. Plaats de bonen in een enkele laag op een theedoek en gebruik een andere handdoek om ze droog te kloppen.
Zet de edamame in een grote kom. Voeg olijfolie toe, gebruik 2 theelepels voor elke 16 ons bonen.
Voeg kruiderijen toe, zoals zout, versgemalen peper, chilipoeder, paprika, kerriepoeder of Chinees vijfkruidenpoeder. Plan om 1 tot 2 theelepels kruiden te gebruiken voor 16 gram edamame. Werp de edamame met je handen om elke boon grondig te coaten.
Schik de edamame in een enkele laag op een omrande bakplaat. Rooster in een oven voorverwarmd tot 375 graden Fahrenheit gedurende 30 tot 40 minuten. Gebruik een houten lepel om de bonen om de 10 minuten te roeren.
Verwijder de geroosterde edamame uit de oven wanneer ze goudbruin worden. Serveer ze onmiddellijk of niet meer dan twee uur na het roosteren.
