Het bereiden van ontbijt voor grote groepen mensen is geen eenvoudige opgave. Het vereist veel voorbereiding en organisatie. Het kan vermoeiend zijn om verschillende partijen pannenkoeken, spek, worst en wafels te bereiden. Voor degenen die eenvoudig willen beginnen, is een van de gemakkelijkste ontbijtproducten om grote groepen voor te bereiden, roerei. Traditionele roereieren zijn een manier om grote partijen eieren te bereiden.
Roereieren voor 10 tot 100 personen
Om een groep van 10 tot 12 mensen te voeden, maak twee grote koekenpannen van roerei. Combineer 20 eieren, 1 kopje melk, 1/2 theel. van zout, een snufje peper en zwaai samen. Verhit twee koekenpannen met een dubbele brander en smelt 1 eetl. van boter in elk. Verdeel de eieren gelijkmatig over de twee koekenpannen. Kook op middelhoog vuur tot de kant die gaar is stevig genoeg is om om te keren. Draai de eieren om en bak tot de eieren gelijkmatig gaar zijn. Om eieren te koken voor een groep van 100, verslaan 200 eieren, 20 kopjes melk, 16 theel. van zout en 2 lbs. van gesmolten boter. Zet in twee grote branders. Bak een half uur op 350 graden; roer om op te nemen. Bak nog een half uur eieren en roer opnieuw. Om groenten, worst of ham toe te voegen, roer deze in ongeveer een half uur nadat de eieren in de oven zijn geweest. Bak tot alles gaar is.
Quiche
Quiche maken is een ander idee voor het maken van grote partijen roerei. Deze zijn ideaal omdat ze zijn gemaakt met taartdeeg met roereieren erbovenop gelaagd. Veel mensen mengen in kruiden, kazen of een verscheidenheid aan vlees. Om grote hoeveelheden quiche te bereiden, maakt u batches pastei of koopt u de gewenste hoeveelheid taartbodems. Per quiche combineer je vier eieren, twee halve en halve kopjes room, 1/8 theelepel. zout en 1/4 theelepel. van peper. Verwarm de oven tot 350 graden Fahrenheit. Giet het roerei-mengsel in de taartvorm en bak een uur of tot het midden is opgeblazen en een mes kan erin worden gestoken en er schoon uitkomen. Quiches zijn ideaal voor grote groepen omdat een groot blad meestal in twee quiches past. Bovendien kunnen quiches van tevoren worden gemaakt en worden ze ingevroren of bewaard in de koelkast. Leg twee trays van twee quiches in de oven en kom uit met genoeg eieren voor 48 personen.
Scrambled Ostrich Eggs
Een struisvogelei is ook een manier om roereieren te maken voor een grote groep, omdat één struisvogelei gelijk is aan 20 tot 24 grote kippeneieren. De eieren maken grote partijen roerei of omeletten. Ze worden beschreven met een onderscheidende, lichte smaak en textuur, waardoor ze ideaal zijn om mee te koken. Om een struisvogelei door elkaar te gooien, combineer je het ei, 1 kopje melk en gewenste toevoegingen zoals kruiden en kaas of vlees. Kook de eieren in een grote koekenpan of in een pan op dezelfde manier als beschreven voor grote partijen roereieren.
Mini Frittatas
Mini frittatas kunnen worden gemaakt in muffinvormpjes of kleine ramekins. De textuur is een deel roerei en een deel vlees, aardappel of groenten. Om een muffinblik vol minifrittatas te maken, combineer een dozijn eieren, vier aardappelen, 6 oz. van kaas en twee tot drie andere groenten. Kook op 350 graden gedurende 20 tot 25 minuten tot de eieren bruin zijn. Dit recept bestaat uit 12 en kan worden verdubbeld, verdrievoudigd of gemaakt om zoveel mogelijk muffinvormpjes te vullen.
Tweet
Share
Pin
