Je moet vocht gelijkmatig aan tint en kleur poedersuiker toevoegen. Poedersuiker bevat ongeveer 3 procent maïszetmeel per volume, waardoor het los en vloeiend blijft. Maïszetmeel absorbeert echter ook vocht en gelatiniseert, dus je hebt een vloeibare drager nodig - melk, water of citroensap - om de vloeibare voedingskleur gelijkmatig door de suiker te verspreiden. Gekleurde poedersuiker werkt goed in dessertglazuur - maïszetmeel is ook een helder verdikkingsmiddel - en glazuur, waar het gemakkelijk mengt met boter en andere vetten.
creditering: grThirteen / iStock / Getty Images Laat de gekleurde poedersuiker warm tot kamertemperatuur voordat u het gebruikt.
Stap 1
Voeg de poedersuiker toe aan een mengkom. Voeg precies genoeg vloeistof toe om een dikke pasta te vormen, of ongeveer 1 theelepel per 3/4 kop.
Gebruik water of citroensap als u de poedersuiker voor een glazuur gebruikt; gebruik melk als u de suiker gebruikt bij het glazuur.
Stap 2
Verdeel de pasta in een gelijkmatige laag in de mengkom met een siliconen spatel. Voeg ongeveer 1 druppel kleurstof per kop poedersuiker toe.
Stap 3
Bewerk de kleurstof in de suiker met behulp van de spatel totdat deze uniform is gecombineerd. Voeg meer voedselkleuring toe, druppel per keer, tot het de gewenste intensiteit bereikt.
Stap 4
Breng de gekleurde poedersuiker over in een luchtdichte opslagcontainer en bewaar hem in de koelkast tot hij klaar is voor gebruik. Roer de poedersuiker recht voordat je hem gebruikt of aan een recept toevoegt.
