Tarwegras, beschikbaar als levende plant, vers of bevroren sap, of in poedervorm, is gewoon de jonge scheuten van de tarweplant. Het gras zelf is moeilijk te verteren en koken vermindert de voedingswaarde, dus tarwegras wordt meestal als sap geconsumeerd. Je kunt wheatgrass juice netjes drinken, maar de krachtige grassige smaak is niet het lekkerste wat je ooit hebt gehad. Door het te mengen met andere sappen en het te gebruiken in recepten, is het een stuk gemakkelijker om te consumeren. Vers tarwegras is zo vezelig dat, tenzij de handleiding specifiek iets anders zegt, een gewone elektronische sapcentrifuge het sap niet met succes zal ontsmetten. Je kunt speciale handmatige of elektronische tarwegraspersen kopen, maar een krachtige blender werkt ook. Tarwegrassap in een blender maken: snijd tarwegras als het ongeveer 4 tot 6 inch lang is. Snip het af boven de grond niveau met een schaar, en snijd het in kleine stukjes ongeveer 1 centimeter lang. Doe het gehakte tarwegras in de blender met 1 tot 3 kopjes water. Gebruik meer water voor een verdund, zwakker smaakt sap, of minder voor een meer geconcentreerd, sterk smakend sap. Verwerk het gras en water gedurende minimaal 1 minuut, of totdat het gras volledig is verpulverd. Je zou de vaste stoffen naar de top van de vloeistof moeten zien stijgen. Bekleed een fijnmazige zeef met meerdere lagen kaasdoek en plaats de beklede zeef over een bak om het sap te verzamelen. Giet de inhoud van de blender door de zeef. Verzamel de zijkanten van de kaasdoek en knijp de tarwegras vruchtvlees uit om zoveel mogelijk sap eruit te krijgen als je kunt. Consumeer het tarwegrassap onmiddellijk, of bevries het in ijsblokjesbakken voor later gebruik. Tarwegrassap en poeder worden meestal geconsumeerd als onderdeel van een vruchtensap of smoothie. De sterke, grasachtige smaak kan mildere groente- en fruitaroma's domineren, dus balanceren met enkele andere krachtige, aangenamere smaken zoals gember, citroen en munt. Andere groenten, zoals boerenkool, komkommer en spinazie, vullen de smaak van tarwegras aan. Vet fruit zoals bramen en bananen kunnen de smaak enigszins maskeren. Als je geniet of bent gewend geraakt aan de smaak van tarwegras, probeer dan een shot ervan toe te voegen aan een glas koude limonade, kokoswater of sodawater. Zoet het drankje met een beetje honing als je wilt.
tegoed: Kesu01 / iStock / Getty Images Koken met tarwegras
Tips
Als je tarwegras verwerkt in een sap of smoothie, volg dan de instructies en metingen op de pot voor de beste manier om het poeder te reconstitueren. Tarwegraspoeder en -sap kunnen worden gebruikt in rauwe voedselbereidingen, waaronder rauwe versies van traditioneel gebakken voedsel zoals energierepen en brownies. Voeg tarwegraspoeder toe aan guacamole, pesto en hummus en roer een beetje in een kom ontbijtgranen of yoghurt met fruit. Tarwegrassap kan worden toegevoegd aan saladedressings en worden gemengd in groentesoepen en sauzen.
