Een marinade is een combinatie van kruiden en andere componenten die u aan uw rundvlees kunt toevoegen om niet alleen de smaak te verbeteren maar ook om het kookproces te ondersteunen. Het marineren van steaks vóór het koken kan resulteren in een verhoogde gevoeligheid. Hoewel er ontelbare recepten zijn voor steakmarinades, die een vloeibare basis hebben, kun je verschillende algemene technieken voor het marineren van biefstuk volgen, wat resulteert in een zacht stuk vlees. Stap 1 Stap 2 Stap 3 Stap 4
Giet een marinade naar keuze over het vlees en zorg dat het volledig bedekt is. Je kunt de marinade over je steak gieten in een kom of bakpan, zolang je maar zorgt dat de hele steak volledig in de marinade zit. Typische voorbeelden van marinades kunnen olijfolie doen doordringen met ingrediënten zoals azijn, wijn, citroen, limoen en zelfs exotische ingrediënten zoals papaya, gember en kiwi. Zure vruchten helpen de biefstuk van de biefstuk.
Leg het met marinade bedekte vlees in een plastic zak en bewaar deze maximaal 24 uur in de koelkast, afhankelijk van uw specifieke recept. Je moet proberen de biefstuk minstens 30 minuten te marineren, zodat de smaken het vlees doordringen en de zuren en enzymen van de marinade de biefstuk beginnen mals te maken.
Tien minuten voordat je wilt koken de biefstuk, haal de zak uit de koelkast en laat het vlees op kamertemperatuur komen.
Haal het gemarineerde vlees uit de plastic zak en bak de biefstuk volgens uw recept.
