Een veelzijdig alternatief voor conventionele plantaardige olie in zowel koken als bakken, kokosolie vervangt andere oliën met slechts enkele aanpassingen. De olie heeft zowel voor- als nadelen voor u om te overwegen als u deze vervangt voor canola-, maïs-, olijf- of zonnebloemolie.
krediet: photo_chaz / iStock / GettyImages Hoe kan ik kokosolie vervangen voor plantaardige olie
Tips
Kies voor maagdelijke kokosolie als je een sterke kokossmaak in je eten wilt, zoals in een kerriesaus. Kies voor minder smaak voor kokosnootolie met een geperste kokosnoot, die weinig tot geen kokosnootsmaak heeft. Hoewel kokosolie goed werkt voor het koken in een koekenpan of wok, moet u rekening houden met bepaalde factoren:
als je op hoog vuur kookt, terwijl je de andere helft conventionele olie behoudt. Kokosolie, zoals boter en extra vergine olijfolie, heeft een lager rookpunt dan conventionele bakolie, waardoor het meer geschikt is om te roken en mogelijk in brand vliegt dan de andere oliën.
- Gebruik in plaats daarvan een sterk gearomatiseerde kokosolie van boter als je een tropische smaak wilt toevoegen
aan een gerecht, zoals in garnalen scampi van de Food and Wine-website. Vergelijk de bitterheid van gebakken groenten
zoals boerenkool of spinazie door te koken met een beetje kokosolie en plantaardige olie. Tips Om het relatief lage rookpunt van kokosolie van 350 graden Fahrenheit te balanceren, moet het worden aangevuld met oliën met hogere rookpunten, zoals saffloerolie bij 510 F; maïsolie en zonnebloemolie bij 450 F of koolzaadolie bij 400 F.
Kokosolie wordt meestal in vaste vorm geleverd met een laag olie op de bovenkant. Roer de olie in de vaste stof voordat u deze voor het bakken gebruikt en volg deze richtlijnen: Vervang kokosolie op een
1-1 verhouding voor olie of boter
. Smelt de olie en koel af tot net boven kamertemperatuur voordat u hem meet.
Gebruik een
- -verhouding van 3/4 op 1 bij het vervangen van kokosolie voor het inkoken . Gebruik de olie in vaste staat of smel deze eerst.
