Gekruide hamburgers - gekookt of rauw - kunnen meerdere maanden worden ingevroren, maar let op de ingrediënten die u gebruikt. Sommige, zoals uien, bevriezen niet goed, en de smaak van bepaalde smaakmakers wordt sterker of verandert in de vriezer.
U kunt veilig hamburgerkoekjes invriezen bij 0 graden F of lager voor drie tot vier maanden, volgens de FoodSafety.gov van het Amerikaanse ministerie van landbouw. Bewaar het vlees in goed gesloten diepvrieszakken en verwijder zoveel mogelijk lucht om vriezer te verbranden. Leg stukjes vetvrij papier tussen elke patty om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Ontdooi ingevroren pasteitjes 's nachts in de koelkast en bereid ze vervolgens binnen drie tot vier dagen of laat ze opnieuw invriezen.
Bevries gekookte pasteitjes
Gekookte hamburger pasteitjes slaan veilig op in de vriezer gedurende twee tot zes maanden, volgens FoodSafety.gov. Bevries ze in individuele diepvrieszakken voor individuele porties, of plaats ze in diepvrieszakken of vriezer-veilige opslagcontainers met goed passende deksels. Gekookte hamburgerpasteitjes kleven niet zo gemakkelijk als rauw, maar het is een goed idee om ze toch te scheiden met vetvrij papier. Neem de pasteitjes uit de vriezer en laat ze een paar uur in de koelkast ontdooien of warm ze opnieuw in; zorg ervoor dat ze de door de USDA aanbevolen veilige interne temperatuur van 160 F voor rund-, varkens-, kalfs- of lamsvlees en 165 F voor pluimvee bereiken. De meeste kazen die worden gebruikt op pasteitjes van hamburgers, zoals cheddar en kaasschijfjes, overleven het vriespunt intact. Zachte kazen, zoals ricotta, en fijne handgemaakte kazen mogen niet worden ingevroren.
Overige ingrediënten
Sommige veel voorkomende ingrediënten in hamburgers kunnen in de vriezer veranderen. Deze wijzigingen hebben geen invloed op de veiligheid van een hamburger, maar ze kunnen de smaak en textuur beïnvloeden. Vermijd ingrediënten zoals uien, selderij en paprika's, die in semi-transparante brij in de vriezer veranderen. Eieren kunnen huilerig worden. Sauzen, zoals saladedressings, hebben de neiging om te scheiden. Als u eieren of dressings gebruikt, zorg er dan voor dat u ze goed mengt.
Over Specerijen
Niet alle specerijen bevriezen goed. Volgens het National Center for Food Preservation worden specerijen en kruidenmengsels met pepers, kruidnagel of knoflook sterk en bitter als ze eenmaal zijn ingevroren. Specerijen met ui of selderij veranderen ook van smaak. Zout verliest zijn smaak als je vlees bevriest. De beste strategie kan zijn om hamburgerpasteitjes lichtjes te kruiden voor het invriezen, en ze daarna opnieuw te beleggen net voordat je ze kookt.
Tweet
Share
Pin