Onze pH-waarde meet de hoeveelheid zuurgraad in ons lichaam. Wanneer we teveel zuur hebben, zijn de mineralen in ons lichaam uitgeput, waardoor het risico op osteoporose, hartaandoeningen, nierproblemen, diabetes en verzwakte spieren toeneemt. Voedingsdeskundigen categoriseren voedingsmiddelen als zuurvorming of alkalische vorming. Alkalisch vormende voedingsmiddelen helpen de pH-balans van het lichaam te herstellen.
Een alkalisch dieet is rijk aan fruit en groenten.
Groenten en fruit
De meeste groenten en vruchten zijn alkalisch en bevatten grote hoeveelheden kaliumzout die inwerken op stop de negatieve effecten van zuur. Hun rangen omvatten groene groenten zoals boerenkool, broccoli, kool en verse spinazie, evenals champignons, zoete aardappelen, paprika's en bloemkool. Zuurproducerende groenten zijn onder meer gekookte spinazie, artisjokken en aspergetips. <> Vruchten die zuur lijken - zoals citroenen, limoenen en grapefruits - bevatten in feite grote hoeveelheden alkalisch. Andere alkalisch producerende vruchten zijn appels, peren, bananen, sinaasappels, perziken en druiven. Zure vruchten bevatten bramen en veenbessen en alle vruchten die in blik of geglazuurd zijn. Veel eiwitten geven zwavelzuur af in het lichaam, waardoor ze zuur worden. Ze omvatten dierlijke eiwitten zoals rundvlees, kip, kalkoen, varkensvlees, vis en zeevruchten. Andere zure eiwitbronnen omvatten de meeste bonen, kippeneieren en noten zoals pijnboompitten, pecannoten, hazelnoten, walnoten en paranoten. Alkaniserende eiwitten komen voor in kwartel- en eendeneieren, tofu en noten zoals cashewnoten en amandelen. De meeste zaden zoals pompoenpitten en zonnebloempitten zijn ook alkaan. Zuivelproducten produceren zuur. Ze omvatten voedingsmiddelen zoals harde en zachte kazen, koemelk, yoghurt en ijs. Granen kunnen zuur of alkalisch zijn. Alkaniserende granen omvatten haver, wilde rijst en quinoa, terwijl zure granen onder meer warmte, kamut, gierst, bruine en witte rijst, rogge, gerst en elk voedsel dat verwerkt meel bevat.Zuivel
Granen
