Een vegetariër of veganist zijn betekent niet dat je lekkere jellies en confituren mist. Veganistisch voedsel moet niet saai, smakeloos of onsmakelijk zijn. Het veganistische dieet kan net zo gevarieerd en zo interessant zijn als je het maakt. Sommige conserven zijn veganistisch maar controleren altijd de ingrediënten. Jelly
Jelly is meestal niet veganistisch omdat het gelatine bevat dat hoofdzakelijk gemaakt is van rundvlees botten, huiden en varkenshuid. Het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel waardoor de gelei wordt "gezet". De meeste geleikristallen of blokjes bevatten deze stof. Veganistische jelly kan worden gekocht of gemaakt met agar-agar als vervanging. Dit product is afgeleid van zeewier en heeft verdikkings- en zeteigenschappen.
Conserveringsmiddelen
De meeste conserven (of jam) zijn veganistisch omdat de bewaarmethode de toevoeging van suiker en pectine aan het product is. Pectine komt van nature voor in fruit. Vruchten met een hoger pectinegehalte zijn bramen, pruimen, druiven en citrusvruchten. Vruchten, zoals aardbeien, bosbessen en kersen, hebben een lager pectinegehalte. Aan deze vruchten kan citroensap worden toegevoegd om het pectinegehalte te verhogen. Pectine kan ook in poedervorm en als vloeibaar extract worden gekocht.
Veganistische producten
Controleer het etiket altijd op eventuele jelly, confituur of bewaar deze. Velen van hen zullen volledig vegan zijn en je hoeft de gezondheidswinkel niet te bezoeken om deze goederen te kopen. Als je goed kunt koken, is het maken van je eigen veganistische jellies en confituren een geweldige manier om een volledig veganistisch product te garanderen.
