Gelatine heeft verschillende doeleinden, afhankelijk van het type cheesecake dat u maakt. Voor niet-gebakken cheesecakes wordt de gelatine gebruikt om het mengsel op te zetten wanneer de cake wordt gekoeld. Voor traditioneel gebakken cheesecakes wordt de gelatine aan het beslag toegevoegd om de cake een beetje meer body te geven en bij elkaar te houden wanneer deze wordt gesneden. In beide gevallen moet de gelatine worden opgelost voordat ze aan het cheesecakebeslag wordt toegevoegd. Stap 1 Stap 2 Stap 3 Stap 4
Giet het water in een pan.
Bestrooi een lichte laag gelatine op het oppervlak van het water. Laat het water de gelatine opnemen voordat een tweede laag gelatine wordt toegevoegd. Ga door tot alle gelatine is gebruikt. Laat vijf minuten staan.
Roer de gelatine op laag vuur totdat deze volledig is opgelost.
Laat het gelatinemengsel enigszins afkoelen voordat u het beslag toevoegt aan de cheesecake.
